Banyak yang tidak menyukai peria alias pare karena rasanya yang pahit. Namun tumbuhan satu itu sejatinya bisa diolah menjadi masakan yang masakan sayur paria kambu khas Bugis Makassar. Pada masakan ini, pare diisi dengan campuran kelapa sangrai dan daging ikan. Rasanya jangan ditanya, dijamin bikin selera makan bertambah!Untuk membuat paria kambu, dibutuhkan ikan teri basah atau cakalang. Penasaran akan cita rasa dari sayur paria kambu? Yuk coba buat di rumahmu dengan mengikuti resep di bawah ini. Baca Juga Resep Pallu Mara, Menu Ikan Kuah Kuning Khas Makassar 1. Bahan yang dapur_si_bunbun Bahan 4-5 buah peria atau pare 300 gram Ikan teri basah 2 butir telur, diambil putihnya 1 biji kelapa parut, sangrai dan haluskan 100 ml santan kental 200 ml santan cair 1 batang serai Asam jawa dan kunyit secukupnya Bumbu yang Dihaluskan 3 siung bawang putih 6 biji bawang merah ½ sendok teh merica halus ½ sendok teh ketumbar halus Pelengkap bawang goreng dan irisan cabe merah2. Kukus paria hingga setengah jerzy_ezy Potong paria sesuai selera menjadi beberapa bagian kemudian kukus hingga setengah matang. Angkat, tunggu agak dingin lalu keluarkan bijinya. Setelah itu Bersihkan ikanIkan teri dapurikansegarBersihkan ikan teri dan buang kepalanya lalu rebus bersama air asam jawa dan kunyit hingga matang. Angkat lalu tiriskan tunggu hingga dingin. Buang tulangnya lalu haluskan daging menggunakan ikan teri basah dapat juga memakai lain seperti tongkol dan Membuat rikaeridani Campurkan bumbu halus dengan ikan teri dan kelapa sangrai yang telah dihaluskan. Kemudian tambahkan putih telur, aduk-aduk hingga Masukkan isian ke dalam hesti_hayahakim Masukkan bahan isian ke dalam paria yang telah dipotong dan dikeluarkan bijinya. Jangan habiskan bahan isian, sisakan secukupnya untuk dimasak bersama kuah Masak paria yang telah dayasundari Didihkan santan cair lalu masukkan paria yang telah diisi. Jangan lupa masukkan sisa isian tadi. Tambahkan sereh tunggu hingga itu masukkan santan kental, aduk-aduk tunggu hingga mendidih kembali dan paria matang. Jangan lupa koreksi rasanya, Angkat dan nurterbitjalan2 Setelah matang sajikan di mangkok atau piring saji. Taburi bawang goreng dan irisan cabe merah. Paria kambusiap ibalik rasanya yang pahit, pare mempunyai banyak manfaat untuk kesehatan. Jadi tidak ada alasan tidak mencoba sayur paria kambu ini, ya. Selamat mencoba! Baca Juga 5 Sambal Khas Palu Pembangkit Selera Makan, Pernah Coba? IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.